江门市新会区博能陈皮茶业有限公司

近年最火的茶莫过于柑普茶了，柑普茶根据脱水进程分为生晒和烘干，两者对茶感有什么区别呢？

新会柑普茶以共同风味与功效赢得了广阔茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶，便是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，通过特殊工艺加工而成。其特色便是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的浑厚甘香味，两者彼此交融，构成的口感一绝。了解柑普茶的人都知道，柑普茶能够生晒也能够高温烘焙。而生晒柑普茶优点会更多。

柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑交融的综合性进程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状况的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。

而高温烘干虽然提高了功率，但相对就损失了这一个进程，口感味道明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普由于边生晒边陈化，所以口感是更醇。

而日光生晒是不通过高温的，这一进程天然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其味道纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇缺乏。

生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保存完好，油囊更加通透，冲泡时分营养物质也就安稳浸出；别的其柑皮与普洱茶含有的丰厚维生素，在阳光下能够促进更简单被身体吸收。而高温烘干柑普由于通过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，工作了本来价值，对维生素也有损坏作用。

除此，生晒柑普还多了紫外线灭菌的作用，给健康与安全性是额外增加了一重保障，而高温烘干的柑普就没有了。这么一看，买柑普茶天然要买生晒柑普了，那么如何区分呢？

生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且外表都是有这油润光泽的；而高温烘干柑普外表则是暗哑无油光，青柑出现青褐色，红柑出现深褐色。

除了调查色彩，我们还能够照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

最后我们要品其味道。口感柔顺甜润、味道醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的便是高温烘干柑普了。